A Dalmaticus olajok jellemzői:
 
organikus: vegyszermentesen, kizárólag természetes technológia alkalmazásával, mesterséges anyagok hozzáadása nélkül termesztett
kézzel szedett: teljesen manuális eljárással betakarított
korlátozott mennyiségű: az adott év természeti viszonyainak megfelelő terméshozam
sérülésmentes: a kézi szedés és gondos válogatás eredményeként, a hibátlan szemek biztosítják az oxidáció elkerülését
vízben áztatott: az olívaszemeket három hétig áztatással puhítják, majd újraválogatják, a préselés előkészítéseként
hidegen sajtolt: a tradícionális, lassú préselés, tárcsás eljárással, 27 °C alatti hőmérsékleten történik
szűrt: a frissen préselt olajat többfázisú szűrési eljárást követően, azonnal kannákba töltik
magas minőségű: laboatóriumi mintavételezéssel megállapítva
kézzel palackozott: a kannákból közvetlenül az üvegpalackokba töltjük, az olajtípusok megtartásával, keverés nélkül
hozzáadott anyagoktól mentes: a természtés, szüretelés, feldolgozás és plackozás folyamán semmilyen adalékanyag használatára nem kerül sor  
szakszerűen tárolt: napfénytől védve, száraz, hűvös helyen, víztől és levegőtől elzárva tartjuk
gondosan csomagolt: vastag üvegpalackban, törésbiztos, bélelt kartonhengerbe helyezzük
újrahasznosítható: a palackozás és csomagolás folyamán újrahasznosítható anayagokat használunk
fenntartható: teljes tevékenységünket a környezettudatosság jellemzi